學習筆記 (3)

連休了3天假，
似乎還覺得休息不夠而顯得精神不濟，
還好今天的課程很緊湊，
不然瞌睡蟲又要上身了。
一早進入教室，
又見滿滿的一盤水果在桌上，
這些都是熱情的學員們分享的。


今天開始正式的進入了釀酒的製程，
所以發給每個人所需要用到的「工具」。

當然，凡是要吃下肚的東西，
使用的器具與個人衛生是很重要的，

所以老師先敎大家調製75%的消毒用酒精。

下課時間，
學員們紛紛上前練習配製......

看著這些熟悉的量筒與操作，
真的好懷念在實驗室的日子；
但是現在眼睛花了，
刻度上的數字也看的吃力了。

今天學的是「甜酒釀」的製作，                                  

使用的原料是圓糯米，                                                    

而最基本的是要先蒸出米粒呈飽滿型的飯。

家庭主婦，每天開伙每天就要煮飯，

3、4人的飯量用電子鍋一下就能搞定，

但是幾十斤的米要用木製蒸斗來煮飯可就不簡單了。
 

所以從洗米、浸泡、煮的火侯等等，
雖然看似簡單，
卻有著大大的學問在呢！

下午的天氣很熱，

30幾個人圍坐在正蒸著飯的火爐旁，

邊聽老師講解邊觀察那鍋飯的變化，

儘管如此，

大家還是很用心的在學習。

當飯煮好的時候，就要冷卻、佈菌、裝瓶........

最後就成了今天所謂的「甜酒釀」囉！

辛苦了一下午，

終於有了這樣的成果，

但是算不算是成功？

必需等到明天的觀察了。

上了幾天的釀漬課，
對於那些自己很熟悉的加工專有名詞、製程、
甚至包括化驗室裡的工具等等，
雖然聽起課來一點都不生疏，
但也自覺得很慚愧，
畢竟空有一身課本上的知識理論，
事實上卻不如一次又一次實地操作演練的經驗累積。

蠻姑兒

因為去上了釀漬班，
手邊還剩那本看了會讓人血脈噴張的【奈津的獨白】，
還好，努力了幾天之後，終於趕上歸還日了。

但是昨天圖書館異常暴滿，
原來有許多學校的第一次定期考試是在這個禮拜舉行，
又逢星期假日，
除了有許多學生來此讀書之外，
就連一般民眾也比平常日多了許多。

和往常一樣，
還了書就習慣性的往書庫走去，
也真是感謝當天的人潮，
因為人多，書庫才有可能開冷氣.......。

書名：蠻姑兒
作者：蝴蝶
出版：雅書堂文化事業有限公司

印象中...沒看過蝴蝶寫的書，
但是這【蠻姑兒】的故事，
越往下看就越覺得它似曾相識，
原來，
它是另類的一部穿越時空故事........



這類的書與電影看過不少，
也多是翻譯的書籍，
但是【蠻姑兒】卻是從現代回到大明時期的愛情故事。

情境與場景在明朝，
可是對話用語卻不時的出現了現代的人事物......，
讀起來是很奇妙的感覺。

人死將至、或是病久了就容易產生幻影幻覺？
答案應該是不可考吧！
但是，
會不會突然的就回到了自己的前世呢？

我聽--「他人的自我介紹」

做了十幾年的家庭主婦，
在看著自己也被冠上「第X季失業勞工....」字樣的時候，
心情真是百感交集.........

不是因緣際會，
也不是對這門學程有多大興致，
更沒想過....若是學成之後，
是不是要、
或是會往所謂的「微型創業」的方向去走入人生的另一個旅程，
但，還是帶著這麼樣的心情參加了職訓局的「農特產品釀漬加工應用班」。

上了3天課，歷經了3位講師與3次自我介紹，
對自己來說，
這真是從來也沒有過像這樣連續3天都面對著同樣的人在做自我介紹的奇妙經驗。

有趣的是.....雖然做了3次自我介紹，3位講師各自的目的卻不同，
間接的也就讓每個學員的介紹內容，一次比一次說得更完整、表達的更自然。

而3天，聽了29個人共87次的自我簡介，
不管是因為從職場退休而來上課，
或是為了要自行創業而作準備、或單純的只是為興趣而來，
我只能用不可思議來形容自己所聽到的感受。

所謂真心的分享、真心的交流，
再多的紙上談兵也都不如這短短3天裡的所見所聞。

每週5天、每天8小時的共同學習，
讓自己覺得像是回到了學校般的學生生活，
而處在有比自己年長和年輕的學員當中，更是難得的一種學習經驗。

人生真的不過如此吧！
對我來說，「活到老、學到老」也許不會再是天方夜譚的說說而已，
而人與人之間的互動也不會再是自己一廂情願的模式相待.......。

提醒自己，無論如何都要用心學習，
雖然沒有想過三年後自己想成為什麼，
但是至少能用愛、用感恩的心去為每一天的生活做點什麼...........

學習筆記 (2)

今天的講師---古麗麗小姐
談的是食品安全法規和各種食品添加劑的認識。

這門課上起來很輕鬆，
因為學校上過食品添加物，
說起來還是我很喜歡的一門課，
若是能再上食品微生物那就更好了。

對於不喝酒又不吃醃漬食品的我來說，
上釀漬班的課程，
真可謂是矛盾又矛盾的選擇。
兩個月期間，
試吃試飲的機會很多，
要克服自己這種不喜歡的障礙，
想必也要一段時間來適應吧！

學習筆記 (1)

喝著老師調製的韓國檸檬柚子茶，
在輕鬆愉快的氣氛下，展開了今天的課程.........

自稱幼教界的小寶，有許文龍的觀念、有嚴長壽的胸襟，
有韋小寶的機靈、還有蠟筆小新的皮.....，
這就是今天的講師黃頌舜先生的自我介紹。

很少見到那麼有自信、又很俏皮式的形容來介紹自己，
看似是說說笑笑的話題，其實課程早已融入在慢條斯理的言談中。

今天第一次聽到「沙瓦」這個名詞，
原來它是一種低酒精性的飲品，有氣泡，也帶點酸甜的味道。
在課堂中，老師也親自調製了一大壺請大家品嚐；
是用他自釀的紅肉李子酒再加入雪碧與冰塊，攪拌均勻之後就成了紅肉李酒沙瓦。
對於不喝酒的我來說，酒精濃度只有4度的李酒沙瓦，
不知道是不是因為試飲杯裝過柚子茶的關係，喝起來有點像是橘子汽水。

談起行銷與包裝，
老師馬上又拿出他在關西買的----
這件包裝頗有創意的食品( 應該說是零嘴吧 )。

即使它封條上的品名是仙草濃菓，
在未開封前，
你一定想不到它的內容物到底是什麼吧！

原來它是利用關西特產的仙草做成的牛軋糖！
內容量120g ( 9顆 )  / $NT80

              這個外觀像畚箕的容器造型包裝，

              是源自於在仙草製作過程中，一個廢物利用的過濾器而來。

              大家有機會買這個零嘴時，可參考它背面的詳細說明。

今天的課，在試吃與試飲當中也領略了許多生活裡的大小事..........