加上感冒的咳嗽不斷，
讓這一週顯得非常忙碌，還有點累到不行的感覺。
釀造課排了一天中式米食製做，
當天不但天氣悶熱，
又在不是很寬敞的環境下操作....；
若不是學員之間....
早已練就一身忙中取樂的工夫，
我想，
抱怨的聲浪...
就不僅僅只是成品好不好吃的問題了。
同樣的商品、同樣的菜色.....，
國人的飲食文化與習慣，還是偏好於自己家鄉的口味，
即使是一個技藝的傳承者，也還是有他自己的主觀意識存在。
一個月已經過去了，
這些日子裡，和大家一起共同學習....心情是愉快的，
但是也強烈的感受到....「個人主義」與「自我意識」都影響在學習的當下。
每個人都有自己的一套學習經歷與製作方法，
也有一成不變、也就是所謂的「我都是這樣做的」論調。
但，
不管自始至終沿襲的是老一輩流傳下來的土方法，
或是來自報章雜誌、網路與媒體上的理論派.....，
多一點他人的實際經驗.....其實也沒什麼不好的。
做高梁酒讓我認識了高粱.......
原來它就是鳥類吃的飼料中的其中一種。
蒸熟透了之後，
其實還不難吃，
口感上....和煮熟的綠豆差不多，
應該可以考慮加在米飯中一起食用。
當然了，這一週還有未完成的米麴還在發酵中，
還學了黃金泡菜、紅茶菇(醋)、鹹豬肉、鳳梨酒，
就是這麼密集的課程，讓我覺得這一週過得很忙碌......
不知道自己能消化多少，
只知用功與用心的學員早已在當天回家後親自製作了。
我呢！
泡菜與醋一向是我的拒絕往來戶，
所以只能選擇鹹豬肉當回家作業了。
早上已醃漬了3條五花肉，
預計晚上要做上繳的柳丁果醬...........
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