水果醋

醋...在做菜來說，一向是我的拒絕往來戶，
所以我的廚房裡不會有醋這項調味品；
舉凡泡菜、涼拌小黃瓜等等的相關食肴，
只要不加醋在裡頭，我是可以接受的。

而市面上販售許許多多種類的水果醋，相信大家對它也不會陌生，
那是一種必須經過稀釋再飲用的醋。
很無奈，即使它是水果發酵而成，但是浸泡的液體仍然是醋，
所以還是不敢喝。

這禮拜「釀造醋」與「浸泡醋」的相關產品製作，
原本對這味道就很傷腦筋，
也還好，
因為感冒而鼻子顯得不太靈通，算是躲過了一劫。

昨天我們做了蔬果的浸泡醋，
看看大家帶的材料，
儼然是要開蔬果派對一般的多樣化。

原則上，
各式各樣的蔬菜水果都可以用來做浸泡醋，
並且可依原料外型上的特性做適當的前處理，
例如是否削皮、去籽、切塊等等。

將處理過後之原料裝於玻璃容器內，
再加入陳年醋即可。

看看大家做的成品，是不是很壯觀呢！